Large en kingsize maken dik

Grote porties beginnen de norm te worden, maar in feite zijn het stiekeme dikmakers. Wie minder op zijn bord heeft liggen, zal daarom sneller gewicht verliezen.

Gezond eten is een must om blijvend gewicht te verliezen, dus daarom letten mensen goed op wat ze eten. Wat echter vaak vergeten wordt, is dat niet alleen de soort voeding maar ook de hoeveelheid het succes van het afslanken bepaalt. Het is niet zo gek dat hier weinig aandacht naar uit gaat. Wie een willekeurige supermarkt in loopt, ziet meteen waarom. De schappen staan vol met XL-verpakkingen, supersize flessen en mega-voordeelzakken. Ook in eetgelegenheden krijgt de klant een portie alsof hij voor twee heeft besteld.

Door deze evolutie van de portiegrootte zijn mensen niet meer in staat om in te schatten aan hoeveel voedsel ze genoeg hebben. Indien ze dit echter wel zouden kunnen, zou de overgewichtepidemie niet zo groot zijn als nu. Waarschijnlijk denken de meesten dat het geen kwaad kan om bij een maaltijd een beetje extra te nemen. Toch zijn die kleine extra hoeveelheden bij elkaar toch een heleboel. Wie dagelijks slechts 100 calorieën meer eet, komt in een jaar al gauw vijf kilo aan. Dat is wat bijvoorbeeld een eetlepel of twee vette saladedressing per dag al kan aanrichten.

Uit recent wetenschappelijk onderzoek bleek dat mensen die de juiste porties eten, veel effectiever afvallen dan mensen die dit niet doen. Mannelijke deelnemers kregen de opdracht om ongeveer 1700 calorieën per dag te eten en de vrouwen 1365 calorieën. Ook zorgden zij er voor dat 55 procent van hun menu uit koolhydraten bestond, 25 procent uit eiwitten en 20 procent uit vet. Van de 120 deelnemers kregen 30 mannen en 30 vrouwen voorverpakte porties vlees en rijst, waaraan ze dagelijks zelf twee grote salades, fruit en twee glazen magere melk mochten toevoegen. De resterende groep werd aangemoedigd gezonde keuzes te maken, maar mochten zelf hun portiegrootte bepalen. Na twaalf maanden bleken de vrouwen die vastgestelde porties aten zes kilogram te zijn afgevallen, terwijl de andere vrouwen slechts vier kilogram hadden verloren. De mannen die voorverpakt voedsel aten, vielen acht kilogram af tegenover 6,5 kilogram van de mannen die zelf hun porties kozen.

Het is niet realistisch dat iedereen straks alleen nog maar voorverpakte maaltijden eet. Wat in de praktijk wel haalbaar zou zijn, is het gebruik van kleinere borden. Een bord dat minder groot is, lijkt immers voller. Wie daarna nog steeds honger heeft, kan altijd nog extra opscheppen. In een restaurant is het lastiger, aangezien de maaltijden vaak op een groot ‘plateau’ worden geserveerd. Het is dan raadzaam om met meer aandacht en in een langzaam tempo te eten. Hoewel het zonde lijkt, kan het verstandig zijn om het bord niet helemaal leeg te eten. En wie weet doen ze ook aan kinderporties.

Het is dus zaak om niet te veel toe te geven aan de steeds grotere zakken chips, flessen frisdrank, chocoladerepen en kingsize-hamburgers. Denk twee keer na voordat je een verpakking openscheurt of een maaltijd bestelt, want je eet al gauw meer dan je lichaam nodig heeft.