Gestoomde groentemix met gember

In 'Gezond eten met Ivan' geeft Ivan Wolffers tips om gezond en lekker te eten terwijl hij simpele recepten bereidt in zijn eigen keuken. Bij het recept 'Gestoomde groentenmix met gember' gaat het over het belang van verse groente.
 

 

Benodigdheden (voor 4 personen)

  • Eén rode paprika
  • Eén gele paprika
  • Een paar stronkjes broccoli
  • Een handje peultjes
  • Wat kleine worteltjes
  • Verse koriander
  • Twee eetlepels sojasaus
  • Sap van een verse citroen
  • Oestersaus
  • Verse gember
  • Een teentje knoflook
  • Zeezout
  • Zwarte peper

Bereidingswijze
Snij de paprika’s in lange smalle reepjes, haal de peultjes af en maak mooie kleine stronkjes van de broccoli. Snij een paar struikjes koriander fijn.

De saus
Neem een stuk verse gember van ongeveer een 2 cm., schil dat en rasp het met behulp van een gemberrasp, pers de teentjes knoflook en voeg de twee eetlepels sojasaus toe samen met 2 theelepels citroensap en 1 theelepel oestersaus. Breng op smaak met zeezout en zwarte peper en meng het geheel.
 
Zet de stomer op het vuur of gebruik een electrische stomer. Als het water kookt, doe dan de broccoli en de worteltjes erin. Kook 5 minuten. Voeg dan de paprika en de peultjes toe en laat het geheel nog vier minuten stomen. Leg vervolgens de groenten op een schaal.
 
Schenk de saus over de groenten en maak af met de verse koriander.

Een alternatief voor een simpel en lekker groentegerecht:

Broccoli met citroenolie

Dit gerecht is zo simpel dat het bijna teleurstellend is het op papier te zien. Toch is het elke keer weer verrassend lekker. Het is niet zo’n geweldige kunst is om vis of vlees te bereiden want de meeste mensen vinden dat wel lekker. Echter voor een gezonde maaltijd heb je groenten nodig en het is niet gemakkelijk om elke keer weer iets verrassends op tafel te zetten. Kies daarom voor broccoli. Er zitten veel antioxidanten in en het is aangetoond dat regelmatig broccoli of bloemkool eten de kans op het krijgen van kanker enigszins vermindert.
 
Benodigdheden (voor 4 personen)

  • 8 stronkjes broccoli
  • Extra vergine olijfolie met citroenaroma
  • Zeezout
  • Zwarte peper

Bereidingswijze
Kook de broccoli al dente (net gaar). Dat betekent dat de broccoli ongeveer 6 minuten in kokend water moet liggen. Je kunt de broccoli ook stomen.
 
Als de broccoli gestoomd is en uitgedrupt, besprenkel het dan met wat druppels van de olijfolie met citroenaroma. Ruik maar. Heerlijk en zo smaakt het ook. Breng op smaak met zeezout en verse zwarte peper.