Lekker zit tussen de oren

Je hersenen bepalen of iets lekkerder is dan iets anders en dus niet zozeer echt de smaak. Dat schrijft drs. Adriaan Kole van het Researchcentrum van de Universiteit van Wageningen. Hij legt verder uit dat smaak bestaat uit wat je proeft en wat je ziet of hoort. Deze combinatie zorgt ervoor dat je hersens het signaal lekker afgeven of juist niet. Hij stelt tevens dat de informatie op de verpakking van levensmiddelen daarom een belangrijke rol in de smaakbeoordeling speelt. Al die marketingteksten hebben dus wel degelijk effect. Als de informatie op de verpakking niet klopt, beïnvloedt die toch de smaak. Een ander aspect wat van invloed is op je smaak is het idee dat je hebt bij het product. Uit het onderzoek bleek ook dat mensen verantwoord vervaardigde producten meer waardeerden en daardoor ook bestempelden als lekkerder.

“Smaakbeleving is dus een optelsom van de smaak in je mond en de ideeën die je over het product hebt", stelt de onderzoeker. Buiten deze twee factoren is ook prijs belangrijk. Als iets duurder is dan ben je sneller geneigd om iets lekker te vinden.

Dat is fijn! Met een beetje mentale overredingskracht en een duidelijk mantra van ‘ik vind dit niet lekker, dit is vies’ in je hoofd zou je dus in staat kunnen zijn om al het lekkers dat ongezond is gewoon te laten staan. Bedenk daarbij ook dat je wel veel geld hebt betaald voor de lekkere dingen en dat de meeste cacao in de chocolade onder erbarmelijke omstandigheden door kinderen in de binnenlanden van Afrika en Zuid Amerika wordt verbouwd en weg is je trek!