Dikke mensen onderschatten suikerconsumptie

23-10-2007

Een Britse vondst laat zien wat men al tijden vermoedde: dikke mensen onderschatten hoeveel suiker zij eten.
 
Op basis van een aantal eerder gedane studies dacht men dat een grotere consumptie van suiker niet in verband kan worden gebracht met de ontwikkeling van overgewicht. Deze conclusie is  gebaseerd op onderzoeken waarbij gebruik werd gemaakt van proefpersonen die zelf aan moesten geven hoeveel suiker zij dachten binnen te krijgen.

Een onderzoeksteam van de Medical Research Council en de University of Cambridge heeft een objectieve methode ontwikkeld die het mogelijk maakt om de suikerconsumptie exact vast te stellen, zonder naar de mening van de proefpersoon te hoeven vragen. Met een urinetest kunnen de gehaltes van de suikers sucrose en fructose in urinemonsters worden bepaald, die een indicatie vormen voor de suikerconsumptie. Deze uitvinding was in eerste instantie bedoeld om de relatie tussen voeding en kanker in kaart te brengen, maar is eveneens een geschikt middel om het inzicht in de huidige overgewichtsepidemie te vergroten.

De wetenschappers pasten de urinetest toe om te bepalen wat de verschillen waren tussen enerzijds de inschatting van de suikerconsumptie en de werkelijke consumptie van een populatie. Hiertoe hebben zij de data van honderden vrijwilligers gebruikt die in het verleden hebben deelgenomen aan de studie van de European Prospective  Investigation of Cancer. Men vergeleek de informatie die de proefpersonen over hun suikerinname hadden opgegeven met de gegevens die uit een urine- en bloedtest waren verkregen. Na verdere analyse kon men aantonen dat zwaarlijvige deelnemers een onderschatting maken van de hoeveelheid suiker die zij eten. Bovendien denken zij meer vitamine C binnen te krijgen dan zij in werkelijkheid doen.

Al met al kan geconcludeerd worden dat dikke mensen niet altijd in staat zijn om een goede inschatting te maken van hun suikerconsumptie. Zij zouden kritischer moeten zijn ten opzichte van zichzelf en de waarheid over hun eetpatroon meer onder ogen moeten zien. Dik zijn is niet iets wat komt aanwaaien, maar waar juist door de persoon zelf veel invloed op uitgeoefend kan worden. precies weet wat zijn dikke patiënt eet, kan een behandelplan op maat worden aangeboden. 

Geïnspireerd door: ‘Dikke mensen eten meer dan ze denken’, Elsevier, 13 augustus 2007