New York wil de maaltijden gezonder

“Wij New Yorkers zijn constant in beweging om fit en in vorm te blijven, maar het is niet genoeg – we zijn het slachtoffer geworden van de overgewichtepidemie, net als de rest van het land”, aldus de New Yorkse burgemeester Michael Bloomberg. Op dit moment is meer dan 30 procent van de Amerikanen extreem te zwaar (bmi van meer dan 30) en het is een gezondheidsprobleem dat alleen maar toeneemt. Om de burgers van New York hiertegen de beschermen, zijn daarom al in het verleden enkele maatregelen door Bloomberg genomen. Restaurants mogen geen schadelijke transvetten meer gebruiken, omdat zij voor dichtslibbing van de bloedvaten zorgen. Ook moeten fastfoodketens verplicht de hoeveelheid calorieën op het menu vermelden.

Nu is het vizier gericht op de 225 miljoen snacks en maaltijden die ieder jaar in de stad worden geserveerd in bijvoorbeeld scholen, bejaardentehuizen en gevangenissen. De maaltijdleveraars krijgen zes maanden de tijd om aan de nieuwe regels te voldoen. Ieder product zal een aanvaardbare hoeveelheid calorieën, zout en vezels moeten bevatten. Vruchtensap zal voortaan uit 100 procent vruchten moeten bestaan en lunches en avondmaaltijden voldoen pas aan de eisen als er genoeg groente in zit. Ook de hoeveelheid gefrituurd voedsel wordt aan banden gelegd.

De inwoners van New York zijn niet vies van een vette hap en daar hoeven ze op dit moment niet lang voor op de menukaart te zoeken. De enige manier om ze toch gezonder aan het eten te krijgen, lijkt daarom een grootscheepse aanpassing van het voedselaanbod. De tijd zal moeten uitwijzen of het gezondere menu aanslaat en daadwerkelijk leidt tot terugdringing van overgewicht. In dat geval zou de gezondheid van de gemiddelde New Yorker met sprongen vooruit gaan.

Geïnspireerd door: “Big Apple paring down with healthier city meals”, The Canadian Press, 19 september 2008.