Barbecue tips

Het zonnetje schijnt, het is heerlijk vertoeven in achtertuin / balkon. Tijd voor de BBQ dus.

Er zijn een aantal dingen waar je rekening mee kunt houden.

 

Over het algemeen wordt er heel veel vlees gegeten. Nu is het slim om voor magerder vlees te kiezen zoals kipfilet, drumsticks, kalkoenvlees, haaskarbonade, ongepaneerde schnitzel, filetlappen, hamlappen (voor de saté), schijven magere rollade, biefstuk, ribeye, magere runderlappen (in stukjes snijden voor aan spies afgewisseld met ui, paprika en andere groenten). Gebruik gerust kruiden dat is geen probleem. Je kunt ook denken aan meer groente erbij. Maïskolf van de BBQ: vet de maïskolf licht in met olie en licht zout, wikkel het in folie.

 

Daarnaast is het goed om bewust voor vis te kiezen. Vis kun je in folie wikkelen met viskruiden en zo op de BBQ leggen. Heerlijk. Denk aan pangasiusfilet, tilapiafilet, zalm, forel, kabeljauw of koolvisfilet.

 

Verder is het goed te weten om een selectie te maken in de sauzen die je gebruikt. Alle rode sauzen zijn zonder vet. Dus BBQ saus, curry, ketchup: je wordt er niet anders van. Wel oppassen met whisky cocktailsaus, knoflook saus,  pepersaus en andere witte sauzen. Die zijn op basis van mayonaise gemaakt dus heel erg vet. Er zijn tegenwoordig wel magere soorten mayonaise te verkrijgen van slechts 3 en 5 % vet. Gewoon even goed in de schappen kijken op het etiket. Ook pindasatésaus bevat veel vet!

 

Verder kun je oppassen met het soort dressing dat je gebruikt voor de salades. Gebruik echte groene salades en niet de kant en klare huzarensalade e.d. die bevatten weer veel vet.

 

Wat het brood betreft: er is heerlijk bruin stokbrood te verkrijgen dus wie houdt je tegen. Ook kun je zilvervliesrijst erbij maken of een gepofte aardappel nemen van de BBQ.

 

Zo zie je maar het hoeft geen straf te zijn om op de calorieën te letten terwijl je toch lekker kunt genieten!