Broccoli goed voor immuunsysteem

31-03-2008

Amerikaanse wetenschappers denken ontrafeld te hebben waarom broccoli zo gezond is. Broccoli bevat namelijk een stofje, sulforafaan, dat het ouder worden van ons immuunsysteem tegen gaat.

Sulforafaan activeert bepaalde genen en eiwitten in specifieke immuuncellen, die de beschadigingen van vrije radicalen ongedaan maken. De wetenschappers hopen dat hiermee in de toekomst een medicijn of misschien zelfs vaccin ontwikkeld kan worden dat het immuunsysteem van oudere mensen versterkt.

Vrije radicalen zijn een bijproduct van de normale stofwisseling. Ze komen vrij bij het omzetten van eiwitten, celdeling en het produceren van energie. Vrije radicalen komen echter ook voort uit onze omgeving, zoals bijvoorbeeld straling, luchtvervuiling, alcohol en sigarettenrook. Vrije radicalen gaan zich als het ware bemoeien met bepaalde reacties in ons lichaam, waardoor DNA kan beschadigen en kanker kan ontstaan. Men denkt dat onder andere deze vrije radicalen een rol spelen in het ouder worden van ons lichaam. Ze tasten het immuunsysteem aan, waardoor het lichaam niet meer in staat is ziekten, infecties en kanker tegen te gaan.