Wat te eten voor je gaat trainen

Iedereen heeft wel eens gehoord over marathonlopers die voor ze aan hun 42 kilometer beginnen flink veel koolhydraten moeten eten. Dart hebben ze nodig om voldoende energie te hebben voor de inspanning die ze moeten leveren. Maar hoe zit het met gewone mensen die elke dag wat trainen. Moeten die ook iets vooraf eten? En wat dan wel?

Onderzoek dat in het meinummer van 2009 van het wetenschappelijke tijdschrift the Journal of Nutrition verscheen laat zien dat koolhydraten voor een training zinvol zijn, maar dat het erg aankomt op welke koolhydraten je dan eet. Het onderzoek werd gedaan bij gezonde vrouwen van een jaar of 24 zonder overgewicht. Het ging er in het onderzoek alleen maar om te ontdekken wat er in het lichaam gebeurt.

Er waren twee soorten koolhydraatrijk ontbijt. Het ene bevatte koolhydraten die snel aan het bloed worden afgegeven en die een suikerpiek geven. Denk daarbij aan wit brood of Corn Flakes. Het andere ontbijt bestond uit koolhydraten die traag worden afgegeven en een suikerpiek vermijden. Denk daarbij aan muesli, volkoren brood, havermout. Dat verschil wordt ook wel aangeduid met de technische termen: laag glycaemisch en hoog-glycaemisch. De vrouwen gingen 60 minuten op de lopende band en daarna werd er bloed afgenomen. Aan de hand van de hoeveelheid vrije vetzuren in het bloed kan bekeken worden of en in welke mate het lichaam is overgegaan op vetverbranding. En dat is wat we willen.

Bij een ontbijt met koolhydraten die gemakkelijk de suikers vrijgeven (laag-glycaemisch) bleek er 50% minder vetverbranding te zijn. Het verschil is groot en geldt natuurlijk ook voor vrouwen (en mannen) met overgewicht. Een verkeerd ontbijt zal zorgen voor veel minder effectieve vetverbranding. Dus het witte brood (en alles wat erop lijkt van cake tot nutteloze snacks) de deur uit.