De nieuwe trend Agave Nectar

Jammer, het tegendeel blijkt eerder het geval te zijn. Agave Nectar is lang niet zo gezond als we zouden willen. Het bevat net als alle andere suikers zowel glucose als fructose. Glucose is de stof die gemeten wordt als we de glycaemische index bepalen. Dat is de graad van belasting voor je metabolisme door de vrijkomende suikers uit koolhydraten. Dat is hoog in suikers en zetmeelproducten (snoepgoed, frisdrank, wit brood, aardappelen, witte rijst). Het is laag bij vezelrijke gecompliceerde koolhydraten (volkoren producten, groenten). Maar fructose is een nog groter probleem dan glucose, ook al verschijnt het niet op de radar van de glycaemische index. In tafelsuiker is de verhouding fifty fifty en we weten ondertussen wel dat je dat niet te veel moet gebruiken, maar hoe zit het met zoetstoffen die meer fructose dan glucose bevatten? Er zijn deskundigen die de overgewichtepidemie in de VS wijten aan het veelvuldig gebruik van maïs siroop waarin 55% fructose en 45% glucose zit. Nou, in Agave Nectar is het nog erger: 90% fructose en 10% glucose.

Fructose vernielt namelijk je metabolisme meer dan glucose. Het zorgt ervoor dat je cellen ongevoelig worden voor het bloedsuiker verlagend hormoon insuline. Dat wordt insuline resistentie genoemd. Het gevolgd daarvan is dat de hoeveelheid slechte vetten (triglyceriden) in je bloed stijgt. Je gaat er ook meer vet rond het middel door opslaan. Slecht vet is een belangrijke risicofactor voor diabetes en hartziekten. Onderzoeken met ratten laten zien dat ze door een teveel aan fructose dik worden en vooral veel buikvet krijgen.

Het verhaal dat in de agaveplant inuline zit, een bepaalde vorm van fructose die zo gezond zou zijn klopt maar ten dele. Om Agave Nectar te maken is een proces nodig waarbij inuline in fructose wordt afgebroken. Mag je dan nooit meer fructose gebruiken? Dan zou je geen fruit meer kunnen eten. Alles met mate. Een appel is gezond en er zit wat fructose in. Dat kun je gemakkelijk hebben. Bovendien komt het samen met veel vezels, vitaminen en antioxidanten. Alle bereidingsprocessen waarbij voedsel verfijnd of geconcentreerd wordt kunnen de kwaliteit van de voeding nadelig beïnvloeden. Dat geldt helaas ook oor Agave Nectar.

Niet alles wat je bij de gezondheidswinkel koopt is gezond. Gebruik altijd je verstand en bedenk: bij het afvallen en gezond eten bestaan er geen sluipwegen of wondermethoden. Het verhaal is altijd weer het zelfde: matigheid, veel volkoren producten en vezelrijke koolhydraten, zachte vetten, voldoende beweging en beter begrijpen waarom en hoe je eet om slechte gewoonten (frisdrank, tussendoortjes) onder controle te krijgen.