Vet ontbijt

16-04-2010

Waarom zouden we af willen vallen? Misschien omdat we het niet mooi vinden, maar de mode verandert regelmatig. Dus over een paar jaar is dik misschien de mode. Dus waar maak je je druk over? Je bent misschien je tijd vooruit. Er is nog een andere reden om af te vallen. Het is gewoon niet gezond. Dat is niet alleen maar een kwestie van een hartprobleem over heel veel jaar.

Je hebt je er vaak al eerder last van, al heb je dat nog niet door. Het begint met het zogenaamde metabool syndroom. Dat is een toestand waarbij het systeem in je lichaam dat moet zorgen voor het op de juiste wijze verwerken van suikers en veten zo van slag raakt, dat je een aanzienlijk grotere kans hebt om te dik te worden en uiteindelijk zelfs diabetes te ontwikkelen. Nou dat is leuk… Maar hoe ga je het aanpakken?

Onderzoekers van Universiteit van Alabama ontdekten dat als je muizen een vetrijk ontbijt geeft, je juist een hoop van de vervelende kanten van het metabool syndroom vermijdt (Journal of Obesity 30 maart 2010). Het klinkt zo ongeveer tegengesteld aan wat we altijd hebben moeten geloven. Onderzoeken toonden altijd aan dat een vetrijk dieet juist leidt tot een verhoogde kans op het metabool syndroom. Het een lijkt niet verenigbaar met het ander, maar in de gebruikelijke onderzoeken werd altijd naar het eetgedrag over de hele dag gekeken. Dus naar het totale vetgebruik. Hier werd gekeken naar een vetrijk ontbijt en de rest van de dag zou je minder vet moeten gebruiken.

Natuurlijk kun je op basis van wat er bij muizen gebeurt niet al te grote conclusies trekken, maar het valt wel in het plaatje van onze algemene kennis. Dat bijvoorbeeld een goed ontbijt belangrijk is. Dat een ontbijt ook kan zorgen voor een gevoel van verzadiging waar je de rest van de dag je voordeel mee kunt doen, omdat je niet onmiddellijk al weer trek hebt. Dat doe je door eiwit en vezels in de ontbijt te hebben. En vet kan dus ook niet zoveel kwaad als we dachten (als het maar gezond vet is). Dus een eitje is geen gek idee. Als je daarvoor de sinaasappelsap (zoet) en de aardbeienjam (zoet) voor inlevert, dan doe je waarschijnlijk meer aan het proberen op een gezond gewicht te komen dan door ‘s morgens het ontbijt beperkt te houden of zelfs over te slaan.