Dukan dieet

07-05-2010

Het Dukandieet is erg populair in Frankrijk, waar het al een jaar of tien door heel wat mensen wordt gevolgd. Naar schatting hebben 1,5 miljoen Fransen het dieet gevolgd en nu is blijkbaar de tijd gekomen dat de rest van de wereld veroverd moet worden, want de Engelse versie kom in mei 2010 op de markt. Wat is het geheim van het Dukan dieet?

Het Dukan dieet werd ontwikkeld over een periode van ongeveer 35 jaar door de Franse voedingsdeskundige Pierre Dukan. Heel erg bijzonder is het niet, want het valt in de categorie koolhydraatarme diëten. Het is echter wel weer net iets anders. Het gaat in het Dukan dieet vooral om veel eiwit eten. Dat is ook het geval bij het Atkinsdieet, maar daarbij mag je naar hartelust vet eten en dat is volgens Pierre Dukan onverstandig. Hij adviseert zachte vetten.

Het Dukan dieet bestaat uit verschillende fasen. Afhankelijk van hoeveel je af wilt vallen begin je met uitsluitend eiwit. Een paar dagen tot een dag of tien. Alleen maar vlees, vis, eieren. De kilo’s vliegen eraf en vervolgens mag je op afwisselend de ene dag alleen eiwitten en op de andere dag naast eiwitten ook groenten eten. Daarmee ga je door tot je het gewenste gewicht hebt bereikt. Als je dat bereikt hebt begint fase drie van het dieet. Je mag weer langzaam fruit en brood beginnen te eten, maar je moet wel nog steeds één dag per week uitsluitend eiwit eten. Dukan suggereert dat dat op donderdag zou moeten gebeuren. Niet omdat er iets speciaals met die dag is, maar een vaste dag in de week maakt het gemakkelijker je eraan te houden. Het leuke van de laatste fase (als je weer normaal eet) is dat je twee maal per week nergens op hoeft te letten. Mensen die alleen maar op een negatieve manier met voedsel bezig zijn houden een bepaalde eetwijze nooit vol.

Pierre Dukan adviseert om vooral havermout te gebruiken als je koolhydraten eet. Het is een wateroplosbare vezel en die trekt water aan in de darm, zodat het 20 keer de omvang aanneemt van zichzelf en dat geeft een verzadigd gevoel.

De Engelse editie van het boek van Dukan gaat natuurlijk vergezeld van de mythe dat Franse vrouwen zo slank blijven door het Dukan dieet, maar dat is onzin. Het Dr Frankdieet dat in Nederland populair is komt in grote trekken overeen met het Dukan dieet: koolhydraat arm, eiwitrijk en veel vezels.